東京も梅雨入り間近。天気も不安定で一日雨な本日は小豆からあんこを炊いてみる。
何故だか朝から無性にあんこを食べたくなった。とても単純な理由です。
そんなにお高くない小豆でも、自分で炊くと美味しさもひとしおなのは不思議。手間をかけると美味しくなるのですね。
せっかくなので、豆の風味を生かしたいから砂糖の割合を少し減らして炊く。
ストウブいっぱいに出来立てのあんこ。
ラップで小分けにして冷凍保存もできるので、一回でたっぷり炊くのが私流。
バターと合わせてあんこトースト、水でのばしてお汁粉など、レパートリーは尽きません。あんこが常に食べられるという状況にとても幸せを感じるのです。
小豆を煮ている横で仕込んだ白玉と合わせてみました。
子どもも喜ぶ優しいおやつ。ジャンクもいいけど、こういう手作りおやつがほっとするのでした。